Coole israelische Innovationen für eine automatisierte Küche

Es begann in den 1970er Jahren mit automatischen Kaffeemaschinen. Heutzutage bieten Arbeitsplatten- und andere Küchenmaschinen Komfort auf Knopfdruck für eine Reihe kulinarischer Aufgaben zu Hause, am Arbeitsplatz und in Restaurants.

Israelische Unternehmen sind mitten in der Revolution der automatisierten Küche. Zwei von ihnen, Hyper Food Robotics und Beastro, haben sogar vollständig robotergestützte Großküchen erfunden.

Welche blau-weißen Geräte stehen in Ihrer Wohn- oder Büroküche?

Das Gerät, das sich höchstwahrscheinlich auf Ihrer Arbeitsplatte befindet, ist das Karbonisierungssystem von SodaStream, dem Unternehmen mit Hauptsitz in Kfar Saba, das 2018 von PepsiCo übernommen wurde.

SodaStream ist die weltweit führende Mineralwassermarke und in mehr als 80.000 Einzelhandelsgeschäften in 47 Ländern erhältlich.

Die elegante Karbonisierungseinheit mit einer austauschbaren Gasflasche im Inneren ermöglicht es Verbrauchern, normales Leitungswasser auf Knopfdruck in Sprudelwasser und aromatisiertes Sprudelwasser umzuwandeln. Mit jeder wiederverwendbaren SodaStream-Flasche werden weltweit bis zu 3.000 Einweg-Plastikflaschen eingespart, so das Unternehmen.

SodaStream-Maschinen werden im Süden Israels von einer vielfältigen Belegschaft aus Beduinen, palästinensischen Arabern und Israelis zusammengebaut und werden ständig neu gestaltet, um dem Geschmack der Verbraucher gerecht zu werden. Der neueste E-Terra verfügt über eine elektrische Schnittstelle, während der E-Duo mit einer Glaskaraffe sowie der üblichen wiederverwendbaren Plastikflasche ausgestattet ist.

Ansā hat der Kaffeezubereitung einen umweltfreundlichen Touch verliehen, mit einem völlig autonomen Mikroröster, der für das bedarfsgesteuerte Rösten roher grüner Kaffeebohnen auf Arbeitsplatten am Arbeitsplatz konzipiert ist.

Durch die Lieferung der Bohnen in recycelbaren Kartons ins Büro, in die Hotellobby, ins Restaurant oder ins Café schafft Ansā („die Antwort“ auf Japanisch) die verschwenderische Kapselverpackung ab.

Das kompakte Gerät „aktiviert“ die Bohnen vom Kern bis zur Schale mithilfe eines dielektrischen Heizsystems. Dadurch entsteht das charakteristische Aroma ohne Rauch und Lärm. Mithilfe von Computer-Vision-Algorithmen berechnet der Mikroröster in Echtzeit die Energiemenge, die für eine homogene Röstung auf jede Bohne angewendet werden muss. Benutzer können es sogar über eine spezielle App programmieren.

Am 1. August kündigte das drei Jahre alte Unternehmen in Ramat Gan eine Anschubfinanzierung in Höhe von 9 Millionen US-Dollar an, um die Markteinführung des kleineren Heim-Mikrorösters, das in den kommenden Monaten geplant ist, in Nordamerika zu beschleunigen.

Solato mit Sitz in Rehovot hat eine revolutionäre Technologie entwickelt, die Einzelportionseis, Gelato, Sorbet, gefrorenen Joghurt oder Kaffee-Slushie in einer Tischmaschine aus recycelbaren Kapseln herstellt. Der Tastendruckvorgang dauert 60 Sekunden.

​Solato-Maschinen verwenden proprietäre Mischungen, die angeblich bis zu 40 % weniger Zucker als im Laden gekaufte Marken enthalten und frei von künstlichen Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffen sind.

Derzeit ist das Gerät nur für Gastronomiebetriebe erhältlich und hatte kürzlich einen Stand auf der Fancy Food Show in New York. Es gibt eine Warteliste für eine Heimmaschine, die sich derzeit in der Entwicklung befindet.

Der Robot Chef von SavorEat mit Sitz in Rehovot kreiert und kocht alle fünf Minuten bis zu drei pflanzliche Gerichte gleichzeitig, je nach individuellen Vorlieben, mithilfe der 3D-Drucktechnologie auf Knopfdruck.

Robot Chef kocht bereits pflanzliche Mahlzeiten in ungezwungenen Restaurants, Schnellrestaurants, Bürozentralen und Universitätsgeländen in Israel. Die erste US-Installation findet diesen September an der University of Denver statt.

Das in Galiläa ansässige Unternehmen Agwa erfand den AgwaGarden, eine autonome Gemüsefarm im Innenbereich, die einem Kühlschrank ähnelt. Es wird von Algorithmen der künstlichen Intelligenz betrieben, die die Wachstumsbedingungen automatisch und aus der Ferne steuern und anpassen.

AgwaGarden 2.0 kann das ganze Jahr über verschiedene schädlingsfreie Gemüsesorten gleichzeitig anbauen – viele Salatsorten und anderes Blattgemüse, Kräuter, Sprossen und mehr, ohne Chemikalien, Verpackung oder Versand.

Alles, was Sie tun müssen, ist, es anzuschließen, mit Ihrem WLAN zu verbinden, Ihre Gemüseschoten auszuwählen, sie einzulegen und den virtuellen Agronomen seine Wirkung entfalten zu lassen, bis die App Ihnen mitteilt, dass die Produkte zum Pflücken bereit sind.

Mitbegründer und CSO Alon Wallach erklärt gegenüber ISRAEL21c, dass das Produkt auf den Heimatmarkt ausgerichtet sei. „Eine vierköpfige Familie kann etwa drei Salatschüsseln in Familiengröße pro Woche ernten“, sagt er.

Es ist gerade in Israel in begrenztem Umfang erhältlich und Agwa startet in Zusammenarbeit mit einem großen Haushaltsgerätehersteller ein Pilotprojekt in Europa.

Darüber hinaus wird der AgwaGarden von einigen Handelsschifffahrtslinien genutzt, um Besatzungsmitgliedern auf langen Überseereisen Zugang zu frischem Gemüse zu ermöglichen.

Mayu mit Sitz in der Nähe von Hadera hat eine begeisterte Resonanz auf seine Swirl-Wasserfiltergeräte gefunden, die Leitungswasser mit einer wirbelnden Wirbelwirkung filtern, mit Sauerstoff anreichern und mineralisieren, was dem Produkt seinen Namen gibt.

Das während der Pandemie eingeführte System besteht aus einem Glaskrug mit einem Metallanschluss, der an einem Porzellansockel befestigt ist, sowie „Mikrodosen“ an Mineralien, die manuell hinzugefügt werden müssen. Es wird in 70 Ländern verkauft.

Mayu 2, ein Aufsatzgerät, das nächstes Jahr auf den Markt kommt, wird den Prozess mit Tasten automatisieren, sodass Benutzer genau die gemischte Wassermischung erhalten können, die sie bevorzugen.

Capsulab aus Ramat Gan hat eine Arbeitsplatten-„Fabrik in einer Kapsel“ erfunden, um frische, bedarfsgerechte Verbraucherprodukte herzustellen, die von Kosmetika über Superfoods bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln reichen.

Capsulab befindet sich noch in der Pilotphase und möchte es den Verbrauchern ermöglichen, eine Kapsel in die Maschine zu stecken, die Details nach persönlichem Geschmack anzupassen und per Knopfdruck sofort mit dem Mischen der Zutaten zu beginnen.

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